检测水产品净含量的意义

意义在于评估水产品的质量组胺是一种广泛存在于动植物中的生物胺，当水产品发生腐败变质时，其中的微生物会将组氨酸脱羧生成组胺因此，对水产品进行组胺检测可以判断其是否新鲜，以保障消费者的食品安全；1抽取水产品样品，进行制备和保存2对水产品样品的色泽组织形态风味及气味等进行感官检验3对水产品样品的水分pH值脂肪蛋白质灰分等进行理化指标检验4对水产品样品的寄生虫菌落总数大肠菌群致病菌等微生物指标进行检验5对水产品中的药物残留进行检测，如。

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1、水产品是海洋和淡水渔业生产的水产动植物产品及其加工产品的总称包括1 捕捞和养殖生产的鱼虾蟹贝藻类海兽等鲜活品2经过冷冻腌制干制熏制熟制罐装和综合利用的加工产品随着人们对饮食健康的重视，对水产品的检测也越来越严格，许多的时候采取显微镜对水产品进行检测。

2、确定水产品中组胺含量是否超标组胺是一种存在于动植物中的生物胺，水产品中的组胺主要是鱼肉体内存在的微生物在腐败过程中产生的组氨酸脱羧酶，使鱼肉体内的组氨酸脱羧，并生成组胺，当人体摄入超过100mg组胺时，就会引起过敏性食物中毒，所以需要对水产品进行组胺检测。

3、硫化氢检验法通过测定硫化氢检验水产品新鲜度的原理是利用水产品腐败后产生的硫化物与银离子反应生成黑色沉淀来判断水产品是否新鲜，叫做硫化氢检验法，是一种常用的水产品新鲜度检测方法硫化氢，是一种无机化合物，标准状况下是一种易燃的酸性气体，无色，低浓度时有臭鸡蛋气味，浓度极低时便有硫磺味。