水产品HACCP只要求危害分析，并没有要求有危害分析的记录或书面形式，但是FDA希望有一个书面的危害分析，这样将有助于解释为什么有些危害包括在HACCP计划中，有些危害却不包括在HACCP计划中步骤1一般资料在危害分析工作单和HACCP计划表的相应位置记录加工者的名称和地址步骤2描述产品确定产品中水。HACC...