水产品贮藏保鲜技术

保鲜冷库适于处置和保藏大批量鲜活水产品其本身带有的或贮藏过程中污染的微生物，保鲜冷库水产品低温冷藏保鲜是指对水产品在生产和流通运输过程中采取低温冷藏保鲜技术水产品腐败蜕变的主要原因适宜条件下生长繁殖，分解鱼体蛋白质氨基酸脂肪等成分，使鱼类发生有异臭味；海鲜冷库简单来说就是用冷库来贮藏海鲜产品的和水产品等，由于海鲜所需贮藏的温度较低，一般温度要在23摄氏度以下，所以海鲜冷库又可以叫做海鲜冷冻库，海鲜速冻库等，低温有助于保持海鲜原有的品质和风味，同时能够大大延长海鲜的保鲜时间，一般来说能够延长保鲜时间3到6个月左右海鲜冷库特点分布范围。

另外，如果把熟海蟹短时间保存，可以用保鲜膜盖好，放在阴凉通风处一般可以保鲜68个小时，前提是天比较冷，气温比较低的时候如果天气比较热，想短时间保存熟海蟹则要把海蟹放到冰箱冷藏室了3刚死的螃蟹是应该生着放冰箱冷藏，还是蒸熟后放冰箱冷藏死的螃蟹是有毒的，刚死建议赶紧吃点具；冰箱温度如何设定，以直冷式机械温控器为例1，温控器的旋钮刻度0－7，0是停机，7是强冷，0－6越来越冻2，冰箱冷冻室的温度区间在－4～－24度四星级冰箱，冷藏室的温度区间在5～15度3，温控器调节的是冷冻室温度，而冷藏室温度是随冷冻室调节而间接变化的4，冰箱是提供食品保鲜的。

水产品贮藏保鲜实验报告

会坏的冰箱中的鱼不宜放太久，家用电冰箱的冷藏温度一般为15度，最佳冰箱也就只能达到20度，而水产品，尤其是鱼类，在贮藏温度未达到30度以下时，鱼体组织就会发生变化，不可食用最好，先买现食鲜鱼肉等食品不可以不作处理就放进冰箱鲜鱼肉要用塑料袋封装，在冷冻室储藏蔬菜。

在冰箱存放食物上，也要彻底执行生熟严格分离在食用小龙虾时，尽量用高温将其彻底煮熟在温度和烹制时长足够的情况下，完全可以将小龙虾中的寄生虫杀死无论是酒醋还是芥末等调料，都无法有效杀死寄生虫幼虫，因此需尽量避免生吃小龙虾大家要避免进食生鲜或未经彻底加热的水产品和水生植物。

虹鳟鱼的保鲜方法主要有低温保藏电离辐射保藏气体保藏等良好的保鲜方法需要具备两方面的条件一是能有效地防止微生物的繁殖腐败，具有抑制酶类的生化反应和空气的氧化作用，符合食品卫生条件一是具有适于在生产和运输过程中及时有效处理大量水产品的条件和能力当前采用最多效果最好的是低温保藏法。

水产品贮藏保鲜技术要求

海鲜冷库简单来说就是用冷库来贮藏海鲜产品的和水产品等，由于海鲜所需贮藏的温度较低，一般温度要在25摄氏度左右，所以海鲜冷库又可以叫做海鲜冷冻库，海鲜速冻库等，低温有助于保持海鲜原有的品质和风味，同时能够大大延长海鲜的保鲜时间，一般来说能够延长保鲜时间3到6个月左右。