告别8月的尾巴
我们迎来了9月的前奏
而在这第一天
无锡的吃货们就迎来了一个重要的节点
太湖开捕啦!
从9月1日零点开始
太湖正式进入捕鱼期
早上七点
很多渔船们已经满载而归了
白鱼、白虾、银鱼、梅鲚鱼
······
就问你想不想吃!
看着渔船上满满的各种鱼虾被运上岸,其实背后也有渔民们彻夜的辛劳。早在零点刚过的时候,晕民们就已经扬帆起航,开始了繁忙的捕捞工作。勤劳的小话梅昨晚也跟随渔民一起感受了太湖开捕的喜悦。
关于太湖捕捞,渔民们使用的主要工具有飞机网、丝网和小兜网。这些工具可以帮助捕捞无锡人最爱的太湖三白:白虾、银鱼和白鱼以及一些小型鱼类。
第一网已下 等待丰收咯
渔民们捞上第一网鱼 开始分拣
收网之后,渔民们繁忙的工作才刚开始,他们要将捕捞上来的鱼进行分门别类,纯手工分拣作业下,这个工作量可着实不小。
虾!虾!虾!
一边捕鱼 一遍分拣
等到天空泛白 渔船满载
渔民们就会回到港口
将满船的鱼虾送上市民的餐桌
那么问题来了
太湖三白怎么做好吃!
白虾
太湖白虾俗称“水晶虾”,其壳极薄,通体透明,晶莹如玉,肉嫩味鲜,营养丰富。除了常规的白灼虾和油爆虾,放上花雕酒,做成太湖醉白虾,滋味更是妙不可言。
银鱼
银鱼在“三白”中最具特色,体长二寸,似无骨无肠无鳞无刺。更有民间流传,银鱼是西施与范蠡生离死别后洒在太湖的眼泪,让这份美味多了一份诗意。做法上,芙蓉银鱼,银鱼炒蛋都能够充分保留银鱼味道的鲜美。
白鱼
与白虾、银鱼并称“太湖三白”的白鱼,肉质细嫩,是太湖的名贵鱼类。最地道的做法一定是清炖白鱼,袖珍白盆端上桌来,一路已是香气四溢,鱼肉洁白,鲜美极了。
最后,小话梅贴心地给各位奉上购买湖鲜的地点↓↓↓
1、华庄小溪桥
华清大道再向南行10来公里,在不远的西处有条小河浜,面前现出一座堤岸,一些渔船停泊在湾里。这里是个网船码头,人们叫它小溪桥。
2、渔港水产码头
地点在渔港喇叭口,渔港立交桥的下面。40路或766路公交车乘到太湖锦园再往前走一小段路就到。买鱼要早点去。
3、南泉农贸市场
南泉地区自古便以农家湖鲜闻名锡城。在购买湖鲜尝鲜的同时,市民还可以顺便去贡湖湾湿地边上走走,环境非常好。
4、北桥水产批发市场
地址在无锡市湖滨路蠡桥南堍西侧,每天早上都会有渔民带回新鲜的水产品在这里销售。
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