水产品的特性有

1鳍类鱼鳍类鱼是指鱼类的背鳍腹鳍臀鳍和尾鳍发育完全的一类鱼这类鱼种类较多，包括鲤鱼鲨鱼金枪鱼等它们都具有生活在水中的特点，身体流线型好，游力强，适应性强，是水产品中的主要种类鳍类鱼的营养价值丰富，含有丰富的蛋白质维生素和矿物质等，对人体有益，是人们日常饮食必不可；水产动物的营养需要特点主要包括以下几个方面1 蛋白质需求高水产动物的生长和发育离不开蛋白质，蛋白质是构成其身体组织的主要物质鱼类对蛋白质的需求比哺乳动物更高，因为鱼类不能像哺乳动物那样通过肝脏合成大量的氨基酸因此，鱼类饲料中的蛋白质含量通常较高2 脂肪需求适中水产动物对脂肪。

鱼肉的营养价值1鱼肉含有叶酸维生素B2维生素B12等维生素，有滋补健胃利水消肿通乳清热解毒止嗽下气的功效，对各种水肿浮肿腹胀少尿黄疸乳汁不通皆有效2 食用鱼肉对孕妇胎动不安妊娠性水肿有很好的疗效3 鱼肉含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防；按品种可分为海鲜产品和淡水产品两大类按生物种类形态可分为鱼类虾类蟹类贝类等水产食品营养丰富，风味各异低值鱼类和加工废弃物等制成的鱼粉浓鱼汁等是重要的蛋白质饲料利用水产动植物制成的蛋白质水鲜产品，如油脂胶类维生素激素和其他制品等风干 水产品捕捞后，如不立即。

在水产品中蟹类同样具有口感鲜美，富有蛋白质与维生素的特点，蟹类的营养成分相当高，而且利用价值同样极高蟹类也是人们教学常摄入的水产品之一，蟹壳之中蕴含及其丰富的钙盐，因此营养价值极高蟹类水产品通常属于咸寒性食物，起着很好的滋阴补髓以及催产下胎作用，而且在人类无法使用的蟹壳是家禽及其他。

水产食品的特点

1、除少数固着性水生生物外，绝大多数水产动物都有在水中洄游移动的习性一般来说，甲壳类和斧足类的移动范围较小，鱼类和哺乳类的移动范围较大而溯河产卵的大麻哈鱼以及大洋性鱼类，有些可移动达1000多海里，如金枪鱼可从加利福尼亚外海洄游到日本外海许多种类产卵时洄游到近岸海区，产卵后游向外海。

2、罗非鱼体高侧扁，类似鲫鱼，因而又称为非洲鲫鱼，是对水环境耐受性较强的广盐性鱼类，以其生长快杂食性耐低氧抗病力强等优点，已成为世界性养殖鱼类盐碱地池塘养殖罗非鱼类，应注意以下的生物学特性1盐度罗非鱼是广盐性鱼类，不仅能在淡水海水中养殖，有些品种还可以在不同类型的盐碱。

3、水产品加工原料的特性对加工工艺有重要影响，其中水分含量蛋白质含量脂肪含量温度度变化酸碱度是五个常见特性对加工工艺的影响1水分含量水分含量高的原料在加工过程中会增加加工成本和时间，因为需要更长的时间和更高的温度来干燥或烤制原料2蛋白质含量蛋白质含量较高的原料在加工。

4、它包括淡水和海水两大水产养殖方式不同的水产动物都有各自不同的生物学特性，它们终身生活在水下，大多数水产动物体形呈梭形，这样可以减少游水时对它的阻力它们的体表有鳞片，鳞片表面有黏液，可减少游水时的阻力和逃避敌害因为生活在水中，它们以鳃呼吸，用鳍游泳，这种形态结构是与它的生活环境。

5、1小虾米的营养价值很高，就以衡量营养价值高低的蛋白质含量来说，每100克虾皮含393克，大大高于大黄鱼黄缮对虾带鱼鲳鱼等水产品及牛肉猪肉鸡肉等肉制品2小虾米的另一大特点是矿物质数量种类丰富，除了含有陆生淡水生物缺少的碘元素，铁钙磷的含量也很丰富，每100克小虾米。

什么是水产品?水产品有哪些特性

1、1 小龙虾特征特性 小龙虾 Procambarus clarkii ，又叫克氏原螯虾红螯虾和淡水小龙虾，外壳坚硬，暗红色，甲壳部分近黑色，腹部背面有一楔形条纹，成体长 57~118 cm ，头部有触须 3 对，胸部有步足 5 对，第 1~3 对步足末端呈钳状，第 4 5 对步足末端呈爪状，第 2 对步足。

2、20150105 水产企业的生产特点 1 20130829 中国大型的水产市场有哪些 12 20170423 近海水产养殖方式主要有哪些 20110502 中国畜牧业和水产业的相关特点与分布是什么？～高考地理谢谢！ 20171022 水产品的营养价值，其品质的突出特点是什么？ 2 20131105 我国水产品消费需求有什么特点。

3、1提供丰富的维生素和矿物质2有高度不饱和脂肪酸高度不饱和脂肪酸EPA和DHA是人体必需的脂肪酸，具有重要的生理作用，人体不能自行合成，只能从鱼类和其他水产品中摄取3提供卵磷脂有健脑的作用4提供优质蛋白质 本回答被提问者采纳 435 推荐于20171215 150444 举报 评论 2 4 蛋白质丰。

4、1生产设备简单，操作简易，便于短时间内处理大量鱼货2使用食盐或其他辅佐材料腌渍鱼类等鲜水产品，降低制品水分活度，抑制微生物生长繁殖包括单独使用食盐的咸鱼酶香鱼鱼露等腌制品及发酵加工，以及使用食盐酱油醋酒糟和调味料香料等的糟制品和香料渍制品加工。

5、鱼为了维持健康和生长生殖等，需从外界获取养分养分存在于饲料中，鱼通过摄食而获取饲料养分经消化后方能被鱼体吸收鱼对饲料的消化吸收是由消化器官完成的鱼的消化器官包括消化管和消化腺鱼的消化管是一条延长的管道，起自口，向后延伸经过腹腔，最后以泄殖腔或肛门开口于体外消化管包括。