水产冷冻食品冻藏过程中表面发生那些不良变化？为什么会发生？应怎样防止？提问冻结好的水产品表面常会发生干燥变色脂肪氧化风味损失蛋白质变性等不良变化，可采用镀冰衣包装等方法隔绝空气防止氧化，以防止水产冷回答水产冷冻食品冻藏过程中表面发生那些不良变化应怎样防止？提问树脂。它上面的水产产品还是相当不错的，那么我在上面...