1、亚硝酸盐来源1食物中作为发色剂和防腐剂的亚硝酸盐2从食物中添加的硝酸盐转化而来3蔬菜，尤其是从不新鲜的蔬菜中转化而来。2、亚硝酸盐是氨转化成硝酸盐过程中的中间产物，其形成过程主要由于残存在池底的残饵粪便死藻等物质分解成有毒性的氨氮，转化为亚硝酸盐，或者没有科学使用化学消毒剂，将硝化细菌等有益微生物杀灭，使亚硝...