鲜活水产品的定义

811月是吃大闸蟹的最好时节俗话说九雌十雄，因此农历9月吃雌蟹最好，10月吃雄蟹但具体食用时间要根据当年的气候情况，入秋早些晚些会有一点影响大闸蟹是鲜活水产品，离水后保存时间较短，在购买时挑选活力旺盛的大闸蟹，将大闸蟹的脚和大闸捆起来以减少大闸蟹体力消耗，然后将它们放进冰箱的。

水产品的种类有1 鲜活类 鲜活类的水产品主要指鱼虾螃蟹等，这类水产品都是直接来自各大水域捕捞上来的，没有进行过任何加工，是最鲜美的水产品2 冻肉制品类 这一类产品主要包括禽类野味和鲜肉类，虽然这些在大众的认知中与水产品的关联不大，但经营水产的都知道，这一类就是属于水产品，一。

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鲜活水产品包括扇贝鲍鱼鱿鱼虾海参海胆带鱼鲅鱼鲤鱼鲫鱼中华鳖元鱼河蟹真鲷鲈鱼牙鲆海蟹文蛤花蛤杂色蛤黄鱼马面鱼鲳鱼三文鱼墨鱼偏口鱼等鲜活的水产动植物水产品冷冻是指利用低温条件抑制水产品自溶作用酶的活性和附着微生物的繁殖，并减缓其脂质氧化。